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冷库的多种预冷方式介绍

2022-10-27 11:36:44

什么是冷库预冷?冷库安装公司通常建议大家在将货品放入冷库前,一定要进行预冷,尤其果蔬预冷是其保鲜及延长贮藏时间必不可少的重要环节。但是很多人不知道什么是冷库预冷,今天天津冷库安装公司小编就来简单讲解一下。

 

货物预冷很重要,特别是果蔬,在进入冷库之前应该先预冷处理,因受外界环境等影响,表面温度高、呼吸强烈,并且持续的释放热量会致使周围温度更高,这样会致使果蔬大量水分蒸发,营养流失,采取预冷处理就能极大的避免了这种现象的发生。所以预冷是其延长果蔬保鲜贮藏必不可少的重要环节,只有通过预冷处理后才能让冷库制冷发挥更大的作用。

 

冷库预冷方式有:自然降温预冷、风机遇冷、水预冷、真空预冷、冰预冷五种方式。下面天津做冷库厂家为大家具体讲解。

 

1.风机预冷

 

风机遇冷主要是利用风机来为果蔬降温的方式,分为两种:强制风遇冷和蒸发式预冷。

 

天津做冷库厂家先带大家了解蒸发式预冷,蒸发式预冷是一种简单、低成本的预冷方法。预冷原理:风机驱使空气通过湿润的填塞物或者薄雾,将与空气产生的混合物在通过风箱,箱内置的水由液态变为气态(蒸发吸热),将周围热量吸收,从而使货物的温度降低达到预冷目的。

 

再者就是强制风遇冷。预冷原理:使用强功率的冷风机,为储藏的蔬菜输送强力的风力,通过空气对流的方法带走果蔬的热量从而达到遇冷的目的。

 

2.自然降温预冷

 

自然降温预冷原理:采收果蔬(货物)之后放在阴凉通风的地方,通过自然风散去果蔬的“田间热”,让果蔬的温度逐渐降低的预冷方式。自然降温预冷优点:操作简便,成功低。缺点:降温耗时时间长,温度不可控(温度与降低点的温度抑制)。

 

3.水冷预冷

 

水冷预冷简介:利用特定温度的下的水作为冷媒来为果蔬降温的预冷方式。水冷预冷有两种方式:1.预冷产品浸没在水中;2.预冷产品用活水“淋浴”。

 

水冷预冷原理:果蔬在特定温度的水中,由于水温低于果蔬的温度。水体会持续传导果蔬的温度,使果蔬温度和水体持平。

 

注意事项:无机农产品水冷预冷时,需要在水里添加50-200ppm的氯气(防止细菌污染),源要求符合饮用水的安全标准。果蔬包装材料采用上蜡的纸箱和可重复利用的塑料容器。

 

4.真空预冷

 

真空预冷原理:果蔬在密封的空间内(常用的有果蔬真空预冷保鲜机),迅速抽空空气,空气的减少,容器内的压强会逐渐降低。常温状态下果蔬表面的水分由于压强降低,蒸发温度也降低,水分子会被快速蒸发,蒸发的同时带走果蔬表面的热量。

 

真空预冷适用多叶类果蔬,如莴苣、蘑菇、荷兰豆,真空预冷成本比较高。真空预冷主要应用于出口蔬菜的预冷。

 

5.冰预冷

 

冰预冷原理:冰块装入防水的塑里(容器必须防水)和产品放在一块,低温的冰块在融化过程中会吸收果蔬表面的温度。冰预冷常用在产品的运输过程中。冰预冷的适用范围比较苛刻:比如菠菜和萝卜等抗低温的产品才可以,其他不耐低温的产品可能会被冻伤。

 

天津冷库安装公司小编建议大家在货物储存前,根据货物特点选择合适的预冷方式,保证货物的长效保鲜。


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