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食品保鲜冷库是低温食品冷链中重要的组成部分，同时也是低温冷链环节中成本费用大的地方。目前很多小型冷库工程建造不标准。造成很多冷库工程运行过程造成了大量的能源浪费。如何降低冷库运行费用是食品低温储藏值得研究的重要技术。
其实造成冷库设备运行费用的根本原因就在处理冷库的“冰、霜、水、门、灯”五大关键环节上。只要正确的掌握以上5大关键环节，就能大大的降低冷库运行费用。
在冷库运行过程中要做到勤处理冷库蒸发器表面上的霜和冰，保证冷库冷风机的传热系数。同时还要做到尽量减少冷库开关门次数，从而降低冷库设备的运行费用。
